Milán se convierte nuevamente en la capital mundial del café con Host 2025, la feria internacional de hostelería que reúne a las marcas más importantes del sector. Este año, las tendencias giran en torno al espresso Nitro, el café con hielo y las máquinas inteligentes impulsadas por inteligencia artificial, confirmando que Italia sigue liderando la excelencia cafetera global.
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Entre las novedades más comentadas está el espresso Nitro-sì, una versión del clásico espresso enriquecido con nitrógeno, que le otorga una textura cremosa y una presentación espectacular. También destaca la moda del café con hielo, tendencia que conquista Asia y gana terreno entre jóvenes consumidores.
Las máquinas de espresso italianas siguen siendo protagonistas, con modelos capaces de preparar café, leche, chocolate y té, integrando sistemas de ahorro energético y funciones automáticas de precisión. El evento también presenta la primera máquina de espresso integrada en el mostrador, creada por Spinnella Torre del Café, y los nuevos molinillos inteligentes de Macap, capaces de reconocer el portafiltros y ajustar el molido automáticamente.
Una de las innovaciones más esperadas llega de Lavazza, que presenta Tablì, una pastilla hecha completamente de café que sustituye las cápsulas tradicionales. Este invento, con cinco años de investigación y 15 patentes, busca reducir el impacto ambiental del consumo masivo de café.
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El mercado mundial del café creció un 2,2 % en 2024, impulsado por el aumento del consumo en China, mientras que el valor global de las máquinas automáticas profesionales alcanza los 13 mil millones de dólares, según Statista. En Italia, las ventas de máquinas automáticas aumentaron un 24,8 % en unidades durante 2025, confirmando la preferencia por equipos más eficientes y sostenibles.
En el plano empresarial, De’Longhi consolida su liderazgo mundial tras adquirir La Marzocco y Eversys, mientras Grupo Seb expande su presencia con la compra de la italiana San Marcos y la suiza Pacojet.
Finalmente, el clásico moka italiano también ocupa un lugar central tras la compra de Bialetti por el fondo chino Nuo Capital, abriendo debate sobre el futuro de la producción del ícono cafetero italiano.
Con esta edición, Host 2025 reafirma el papel de Italia como epicentro del café mundial, donde tradición, tecnología y diseño se fusionan para crear la próxima generación del espresso.
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