El chicharrón, esa delicia crujiente asociada comúnmente a indulgencias culinarias, ha sido objeto de un estudio revelador que desafía las percepciones convencionales sobre la salud. Contrario a lo que podríamos pensar, la investigación publicada en la revista Plos One sugiere que el chicharrón de cerdo puede ser más beneficioso para la salud que vegetales como espinacas, coliflores y zanahorias. Vamos a adentrarnos en los detalles de este sorprendente estudio y descubrir por qué el chicharrón podría convertirse en tu nuevo superalimento favorito.

PUEDES LEER ? ¿Cuáles son sus propiedades medicinales de la planta «Turre»?

Chicharrón: La grasa de cerdo desmitificada

El chicharrón, esencialmente grasa de cerdo deshidratada y cocida con manteca del mismo animal, ha sido malinterpretado durante mucho tiempo como una opción poco saludable. Sin embargo, el estudio de Plos One desafía esta percepción al clasificar al chicharrón como una grasa saludable. ¿Cómo es esto posible? Resulta que el chicharrón contiene grasa insaturada, la cual ha demostrado reducir el colesterol malo y prevenir enfermedades cardiovasculares y la diabetes.

Proteínas y masa corporal

La Escuela de Medicina de la Universidad de Boston respalda aún más la reputación positiva del chicharrón al destacar su riqueza en proteínas. Este superalimento no solo contribuye al aumento de la masa corporal, sino que también juega un papel vital en la protección de los huesos. Un descubrimiento sorprendente que desafía las expectativas tradicionales sobre los alimentos ricos en proteínas.

Colágeno y hierro

Además, el chicharrón se revela como una fuente natural de colágeno al ser pura piel de cerdo. Este componente esencial para la elasticidad de la piel y la salud articular se encuentra en abundancia en este aparentemente humilde bocadillo. Asimismo, su alto contenido de hierro destaca otro beneficio importante, ya que contribuye al transporte de oxígeno y a la producción de hemoglobina.

Moderación

Aunque el chicharrón ha demostrado ser un superalimento en diversos aspectos, los expertos advierten sobre la importancia de un consumo moderado. A pesar de sus múltiples beneficios, My Fitness Pal destaca que para contrarrestar las calorías del chicharrón, se necesitaría correr durante 29 minutos o andar en bicicleta durante 44 minutos. Es esencial equilibrar el disfrute de este manjar con una dieta variada y un estilo de vida activo.