En este año, Perú ha alcanzado un récord en las exportaciones de papa y sus derivados, conquistando 18 mercados internacionales en el primer trimestre, con un valor de $935,000, según datos de la Asociación de Exportadores (ADEX). Este logro refuerza el posicionamiento global de la papa peruana, destacando su valor nutricional, versatilidad y creciente demanda en la gastronomía mundial.
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¿Por qué es importante el Día Nacional de la Papa 2025?
El Día Nacional de la Papa, establecido por la Resolución Suprema N° 009-2005-AG, busca revalorar la identidad cultural y alimentaria de este cultivo originario de los Andes peruanos. Con más de 3,500 variedades nativas, cultivadas por comunidades altoandinas con técnicas ancestrales, la papa es un símbolo de orgullo nacional y el cultivo más relevante del país. Este día no solo celebra su legado, sino también su contribución a la seguridad alimentaria global, como lo reconoció la FAO en 2008 al declarar el Año Internacional de la Papa.
¿Cómo impulsa la gastronomía peruana las exportaciones de papa?
La gastronomía peruana, reconocida mundialmente por su diversidad, ha sido un motor clave para el aumento de las exportaciones de papa. Platos tradicionales como la carapulcra y la mazamorra morada han incrementado la demanda de derivados como el chuño y la papa seca. Sin embargo, los snacks de papa lideran las exportaciones, representando el 41.3% del total ($385,881). Productos innovadores, como las hojuelas de papas nativas con Sal de Maras, sabores a jalapeño o limón, han captado la atención de mercados internacionales, destacando por su calidad y originalidad.
Principales destinos de la papa peruana en 2025
En el primer trimestre de 2025, Estados Unidos se consolidó como el principal comprador de papa peruana, con un valor de $404,652, seguido por Chile ($198,000) y España ($105,450). Otros mercados relevantes incluyen Brasil, México, Bolivia, Japón, Italia y Filipinas, mientras que países como Canadá, Suiza y Emiratos Árabes Unidos recibieron muestras para explorar nuevas oportunidades. Esta expansión refleja el creciente interés por los derivados de la papa, como congelada ($199,147), en polvo ($51,231), precocida, fresca y en puré.
¿Qué empresas lideran las exportaciones de papa peruana?
Empresas como Inka Crops, Doña Isabel, Miranda Langa, Karlini International Foods y Agro Fergi encabezan el “top ten” de exportadoras en 2025. Estas compañías han sido fundamentales para llevar la papa peruana a las mesas del mundo, innovando en presentaciones y sabores que resaltan la riqueza de las variedades nativas.
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