Puré con asado: Una receta que no tiene pierde

El puré con asado es uno de los platos caseros más ricos que existen. Te enseñamos a prepararlo, aquí.

Receta de puré con asado

Ingredientes (8 porciones)

• 8 filetes de res corte asado
• 1 kg tomate
• 1/2 kg cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 rama apio
• 1 ud zanahoria
• 100 gramos alverja
• vinagre blanco
• romero molido
• sal
• pimienta
• sazonador
• 200 gramos de mantequilla
• 1 tarro leche evaporada
• ajos molido
• 1 1/2 kg papas amarillas

Preparación

• Para preparar el puré, tenemos que pelar las papas amarillas y ponerlas a hervir.
• Una vez que estén bien sancochadas, pasarlas por un prensador y amasarlas hasta 3 veces.
• Volver al fuego lento y agregarle la mantequilla hasta que derrita y luego el tarro de leche moviendo suavemente hasta que se disuelva bien todo. Dorar aparte un poco de ajos licuado y agregarle al puré y seguir moviendo y reservar.
• Para preparar el asado de carne primero salpimentar las presas.
• Sellar bien las presas por ambos lados y reservarlas.
• Picar las cebollas y los tomates, antes quitándole todas las venas y licuar junto a una rama de apio.
• Preparar un aderezo con ajos, ají panca licuado y agregarle el licuado.
• Agregarle las presas y un chorro del vinagre blanco mezclado con una pizca de azúcar, sazonar, agregarle 2 hojas de laurel y cocinar por 40 minutos a fuego lento. Si se desea puede agregarle zanahoria en bastones y las alverjas peladas, pero mi recomendación es sancocharlas aparte para que no le cambien el sabor a su asado.