El restaurante Mérito, ubicado en el corazón del artístico distrito de Barranco, ha alcanzado un hito histórico al posicionarse en el puesto 26 del prestigioso ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025. Este reconocimiento consolida a Mérito como un referente de la gastronomía peruana y un destino culinario imperdible a nivel global.
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¿Qué hace especial a Mérito en la gastronomía mundial?
Fundado en 2018 por el chef venezolano Juan Luis Martínez y el peruano José Luis Saume, Mérito destaca por su propuesta innovadora que fusiona la cocina peruana con influencias venezolanas. Su enfoque en ingredientes locales de pequeños productores y técnicas contemporáneas ha conquistado a comensales y críticos. Este restaurante no solo ofrece sabores excepcionales, sino también una experiencia inmersiva en un espacio íntimo con cocina abierta, donde los visitantes pueden presenciar la magia culinaria en acción.
Ubicación privilegiada en Barranco
Situado en Jirón 28 de Julio 206, Barranco, Mérito se encuentra en uno de los distritos más vibrantes de Lima. Barranco, conocido por su escena artística y bohemia, proporciona el escenario perfecto para este restaurante, cuya atmósfera moderna y acogedora complementa su propuesta gastronómica. La ubicación estratégica atrae tanto a locales como a turistas que buscan una experiencia culinaria única en la capital peruana.
Platos insignia que han conquistado paladares
Mérito es reconocido por su carta creativa, donde cada plato cuenta una historia. Entre sus creaciones más destacadas están:
- Tiradito de conchas con salsa de tumbo y huacatay: Una explosión de sabores frescos y cítricos.
- Arepas horneadas con pescado: Una fusión peruano-venezolana que sorprende por su textura y sabor.
- Yuca-quesadilla con queso de cabra: Una entrada innovadora que combina tradición y modernidad.
- Peruvian chocolate rock y guanábana a la parrilla: Postres que elevan la experiencia dulce a otro nivel.
Además, su menú de degustación ha recibido elogios en plataformas como Reddit, donde comensales han descrito platos como el mamey y cangrejo Popeye, el paiche con yuca y tucupi y el lamb ravioli como auténticas “bombas de sabor”. Este último ha sido calificado como “el mejor platillo de cordero” por algunos visitantes.
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