Este jueves, Turín (Italia) será escenario de la esperada gala de The World’s 50 Best Restaurants 2025, que revelará cuáles son los mejores restaurantes del mundo según la opinión de 1.080 expertos del sector gastronómico global. Entre los principales candidatos al primer lugar destacan el restaurante peruano Maido, así como los españoles Asador Etxebarri y DiverXO, todos clasificados en el top 5 en la edición 2024.
Puedes leer ► Perú es el país hispanohablante que más usa TikTok para revisar noticias
En la edición anterior, el restaurante catalán Disfrutar se coronó como el número uno, aunque no podrá repetir el título debido a la regla instaurada en 2019, que traslada a los ganadores anteriores a la categoría exclusiva de «Best of the Best», donde figuran nombres como Central (Perú), El Bulli y El Celler de Can Roca (España), Noma (Dinamarca) o Mirazur (Francia).
Maido, el orgullo de la gastronomía peruana
Maido, ubicado en Lima y liderado por el chef Mitsuharu «Micha» Tsumura, ocupa actualmente el puesto 5 del ranking global. Gracias a su propuesta nikkei —una fusión de técnicas japonesas con ingredientes peruanos— se ha convertido en un referente de la cocina latinoamericana en el mundo.
Otros representantes destacados de la región en la edición pasada incluyen al mexicano Quintonil (puesto 7), reconocido por su autenticidad y creatividad, y al argentino Don Julio (puesto 10), una tradicional parrilla de Buenos Aires fundada en 1999.
Favoritos para 2025
Entre los candidatos con mayores probabilidades para alcanzar el primer lugar este año están:
- Asador Etxebarri (España), que en 2024 ocupó el segundo lugar y podría seguir la tendencia de los últimos años, en los que el segundo clasificado se convierte en el ganador.
- DiverXO (España), en el cuarto puesto, con la vanguardista propuesta del chef Dabiz Muñoz.
- Table by Bruno Verjus (Francia), que ocupó el tercer lugar, rompiendo la hegemonía iberoamericana.
Otros posibles contendientes al top 10 son Potong (Tailandia), Trèsind Studio (Dubái) y Alchemist (Dinamarca), además del restaurante italiano Piazza Duomo, que aunque en 2024 ocupó el puesto 30, será local en esta edición.
Un premio con historia
The World’s 50 Best Restaurants nació en 2002 como una iniciativa de la revista británica Restaurant y hoy es una organización independiente que busca reconocer la diversidad y excelencia del panorama culinario global. Cada año, un panel de votantes compuesto por periodistas, chefs, expertos de la industria y foodies elige los restaurantes más sobresalientes del mundo.
La edición 2025 marca la primera vez que la ceremonia se realiza en Italia, país anfitrión de un evento que sigue consolidándose como uno de los mayores referentes de la gastronomía internacional.
Suscríbete a nuestro RSS