Nopal: beneficios de la tuna verde y cómo preparar su penca

Descubre los beneficios de la tuna para el sistema cardiovascular y cómo ayuda a reducir el riesgo de diabetes.

Nopal: beneficios de la tuna verde y cómo preparar su penca
Disfruta de los beneficios de la tuna en tu dieta diaria. Esta fruta tropical es rica en nutrientes esenciales y antioxidantes. Foto: composición Diario El Tiempo
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Conoce en esta nota los beneficios de la tuna verde y cómo prepararla en tu cocina para mejorar el aspecto de tu piel y aumentar tus defensas.

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Beneficios de la tuna verde

La tuna verde, también conocida como nopal, es una fruta muy rica en nutrientes y tiene varios beneficios para la salud, entre los cuales se encuentran:

  1. Rica en fibra: la tuna verde es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y reduce los niveles de colesterol en la sangre.
  2. Bajo en calorías: es baja en calorías y puede ser una excelente opción para aquellos que están tratando de perder peso o mantener un peso saludable.
  3. Alta en antioxidantes: contiene altos niveles de antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
  4. Reduce el riesgo de diabetes: puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de diabetes.
  5. Fortalece el sistema inmunológico: es rica en vitamina C, que puede fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a prevenir enfermedades.
  6. Buena para la piel: la tuna verde contiene vitamina E, que es importante para mantener la salud de la piel y prevenir el envejecimiento prematuro.
  7. Ayuda a la hidratación: es rica en agua y puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y prevenir la deshidratación.
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¿Cómo preparar la penca de la tuna?

La penca de la tuna, también conocida como hoja de nopal, es una parte comestible y muy popular de la planta de nopal. A continuación, te presento una receta básica para preparar la penca de la tuna:

Ingredientes:

  • 1 penca de tuna
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva o de canola (opcional)

Instrucciones:

  1. Lava la penca de la tuna para eliminar cualquier residuo o impureza.
  2. Utiliza un cuchillo para cortar las espinas y los bordes afilados de la penca. Luego, corta la penca en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
  3. Coloca las tiras de la penca de la tuna en una olla con suficiente agua para cubrirlos completamente. Agrega sal al gusto.
  4. Hierve a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que las tiras de la penca estén tiernas pero no demasiado blandas.
  5. Una vez cocidas, escurre las tiras de la penca y déjalas enfriar durante unos minutos.
  6. Si deseas, puedes saltear las tiras de la penca en una sartén con un poco de aceite de oliva o de canola durante unos minutos para dorarlas y darles un sabor adicional.
  7. Las tiras de penca de la tuna cocidas pueden ser utilizadas como ingrediente principal o acompañamiento en una gran variedad de platillos, desde ensaladas hasta guisos, y son muy populares en la cocina.
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¿Cuáles son las diferencias entre la tuna roja y la tuna verde?

La principal diferencia entre la tuna roja y la tuna verde es el nivel de madurez de la fruta del nopal. A continuación te detallo algunas de las diferencias entre ambas:

  • Color: como su nombre lo indica, la tuna roja tiene un color rojo brillante cuando está madura, mientras que la tuna verde es verde.
  • Sabor: la tuna roja tiende a ser más dulce que la tuna verde, que tiene un sabor ligeramente ácido.
  • Textura: la tuna verde es más firme y crujiente que la tuna roja, que es más suave y jugosa.
  • Madurez: la tuna verde es la fruta del nopal antes de que madure, mientras que la tuna roja es la fruta madura.
  • Usos culinarios: la tuna roja se utiliza comúnmente en postres y jugos, mientras que la tuna verde se utiliza en una amplia variedad de platillos, desde ensaladas hasta guisos.

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