¿El pollo y el pescado está muy caro y no te alcanza? Comer grillo será tu salvación ¡Hoy te enseñamos la receta perfecta para ti! Prepárate para sorprenderte con 3 platillos a base de grillos, un ingrediente inesperado con gran valor nutricional que añade un toque crujiente y lleno de sabor a tus platos. Desafía tus límites culinarios y descubre cómo preparar los grillos en una receta deliciosa y única. ¡No te lo pierdas!
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¿Cuál es el valor nutricional de los grillos?
Para dar inicio a las recetas primero debes conocer que los grillos son una fuente sorprendentemente de proteínas y otros nutrientes. A continuación, te proporciono una estimación general del valor nutricional de los grillos por cada 100 gramos:
- Calorías: Aproximadamente 121 kcal.
- Proteínas: Alrededor de 12.9 gramos.
- Grasas: Cerca de 5.5 gramos, de los cuales la mayoría son grasas insaturadas.
- Carbohidratos: Aproximadamente 5.1 gramos.
- Fibra dietética: Alrededor de 3.5 gramos.
Además de su perfil nutricional básico, los grillos también son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como hierro, calcio, vitamina B12 y ácido fólico. También contienen ácidos grasos esenciales, como omega-3 y omega-6.
Es importante tener en cuenta que los valores nutricionales pueden variar ligeramente dependiendo de factores como la especie de grillo y el método de preparación. Sin embargo, en general, los grillos son considerados una fuente altamente nutritiva y sostenible de proteínas.
¿Qué científicos han estudiado el valor nutricional de los grillos?
Arnold van Huis, Yemisi Latunde-Dada, Valeria Spada y Dennis Oonincx son algunos científicos que han estudiado el valor nutricional de los grillos y han contribuido al creciente campo de la entomofagia, que se centra en el consumo de insectos como una alternativa sostenible y nutritiva para la alimentación humana.
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¿Cómo preparar los grillos?
Si Milett Figueroa, Ricardo Rondón, Korina Rivadeneira, Andrés Vílchez y otros artistas pudieron preparar unos deliciosos grillos. Tú también podrás, así que presta mucha atención.
Salteado de Grillos con Vegetales
- 1 taza de grillos deshidratados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro fresco picado para decorar
¿Cómo preparar grillos salteados?
- Rehidrata los grillos deshidratados según las instrucciones del paquete.
- Escúrrelos y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Agrega los grillos rehidratados a la sartén y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Condimenta con salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla todo cuidadosamente y cocina por unos minutos más para que los sabores se fusionen.
- Retira del fuego y sirve el salteado de grillos con vegetales caliente. Si lo deseas, decora con cilantro fresco picado.
Ensalada de grillos y vegetales
Ingredientes:
- 2 tazas de grillos deshidratados
- 4 tazas de mezcla de lechugas frescas
- 1 taza de tomates cortados
- 1/2 pepino en rodajas finas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar los grillos con vegetales?
- En un recipiente, hidrata los grillos deshidratados siguiendo las instrucciones del empaque.
- Luego en un tazón grande, mezcla las lechugas, los tomates cherry y el pepino.
- Escurre los grillos hidratados y añádelos a la ensalada.
- En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve la ensalada de grillos y vegetales como plato principal o como guarnición.
Pasta con salsa de grillos
Ingredientes:
- 250 g de pasta (espaguetis, fettuccine, penne, etc.)
- 1 taza de grillos deshidratados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de tomate triturado Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
¿Cómo preparar los grillos?
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Escúrrela y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los grillos deshidratados a la sartén y cocínalos durante unos minutos hasta que estén crujientes y dorados.
- Retíralos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocínalo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Añade el tomate triturado a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la salsa se espese.
- Agrega los grillos crujientes a la salsa de tomate y mezcla bien. Incorpora la pasta cocida a la sartén con la salsa de grillos y revuelve para cubrir la pasta con la salsa.
- Cocina por unos minutos adicionales a fuego bajo para que los sabores se mezclen. Sirve la Pasta con salsa de grillos caliente.
- Si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado por encima antes de servir.
