Entre los 10 beneficios de la quinua se encuentra que es alta en fibra y baja en calorías. Más detalles en esta nota.
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10 beneficios de la quinua
La quinua es un superalimento que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus muchos beneficios para la salud. A continuación, se presentan 10 beneficios de la quinua:
- Alta en proteínas: La quinua es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.
- Rica en fibra: es rica en fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y previene el estreñimiento.
- Baja en calorías: es baja en calorías y es una excelente opción para aquellos que quieren perder peso o mantener un peso saludable.
- Rica en vitaminas y minerales: es rica en vitaminas y minerales esenciales, incluyendo hierro, magnesio, fósforo y zinc.
- Controla el azúcar en la sangre: La quinua tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en la sangre rápidamente, lo que la hace adecuada para las personas con diabetes.
- Ayuda a reducir el colesterol: La quinua contiene fitoquímicos que ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno.
- Antiinflamatoria: La quinua contiene compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
- Ayuda a mejorar la salud cardiovascular: es rica en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.
- Fuente de energía sostenible: La quinua es una fuente de energía sostenible y es respetuosa con el medio ambiente.
- Versatilidad culinaria: La quinua es un alimento versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, incluyendo ensaladas, guisos y postres, lo que la hace fácil de incorporar en la dieta diaria.
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Recetas para aprovechar los 10 beneficios de la quinua
Aquí te presento tres recetas cortas y fáciles para preparar la quinua:
- Ensalada de quinua: Cocina la quinua siguiendo las instrucciones del paquete. Pica en cubos pequeños algunos vegetales frescos como tomate, pepino, pimiento y cebolla. Mezcla la quinua cocida con los vegetales picados. Aliña la ensalada con un poco de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Guiso de quinua: En una olla, cocina cebolla y ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade quinua cruda y agua en proporción de 2:1 (dos tazas de agua por cada taza de quinua). Agrega verduras picadas, como zanahoria, calabacín, y tomate. Añade sal, pimienta, comino y orégano al gusto. Cocina todo a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que la quinua esté suave y el guiso esté espeso.
- Bolitas de quinua y chocolate: Cocina la quinua siguiendo las instrucciones del paquete y deja que se enfríe. Mezcla la quinua cocida con cacao en polvo, miel, canela y un poco de mantequilla de maní. Forma bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja cubierta con papel encerado. Refrigera las bolitas durante unos 30 minutos, o hasta que estén firmes. Estas son solo algunas ideas simples y deliciosas para incorporar la quinua en tu dieta. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y especias para crear tus propias recetas de quinua.
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¿Cuál es el valor nutricional de la quinua?
La quinua es un alimento muy nutritivo, rico en nutrientes esenciales para la salud. A continuación se presenta el valor nutricional de 100 gramos de quinua cruda:
- Calorías: 368 kcal
- Proteínas: 14,1 gramos
- Grasas: 6,1 gramos
- Carbohidratos: 64,2 gramos
- Fibra: 7 gramos
- Hierro: 4,6 miligramos
- Calcio: 47 miligramos
- Magnesio: 197 miligramos
- Fósforo: 457 miligramos
- Potasio: 563 miligramos
- Zinc: 3 miligramos
- Vitaminas B (B1, B2 y B3): en cantidades significativa.
