En el marco de las celebraciones por el 493.º aniversario de Piura, la ciudad rendirá homenaje a uno de sus platos más representativos: el seco de chavelo. La Municipalidad Provincial de Piura ha organizado un festival gastronómico que busca no solo celebrar la tradición culinaria, sino también impulsar el reconocimiento del potaje ante el Indecopi como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG).
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La feria, denominada “Piura es de la Pitri Mitri”, incluirá una jornada dedicada exclusivamente al Seco de Chavelo, receta tradicional elaborada con plátano verde asado, carne de res, chicha de jora y culantro. El evento busca destacar el valor cultural y simbólico de este platillo que, más allá de su sabor, forma parte de la memoria colectiva y la identidad piurana.
Cocineros tradicionales, promotores gastronómicos y expertos en cultura local han unido esfuerzos para documentar la receta, sus ingredientes y su historia, como parte del expediente técnico que será presentado ante el Indecopi. La meta es que el seco de chavelo obtenga una certificación que garantice su autenticidad y preservación para las futuras generaciones.
Durante el festival, los asistentes podrán ver demostraciones en vivo de la preparación del potaje, degustar muestras gratuitas y adquirir raciones a precios populares. La jornada también incluirá otros platos regionales, en una fiesta donde la gastronomía se mezcla con la tradición, el orgullo y el sabor piurano.
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