Este 2025, las municipalidades de Piura y Castilla organizan festivales gastronómicos y artísticos para homenajear al ceviche piurano, reconocido por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad desde diciembre de 2023.
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¿Por Qué el Ceviche Piurano es Tan Especial?
El ceviche de Piura es una explosión de sabores que combina la frescura del pescado, como la caballa, con el toque cítrico del limón tambograndino, la intensidad del ají rocoto y la suavidad de la cebolla. Según historiadores, su origen se remonta a Sechura, donde los pescadores preparaban este plato en altamar con pescado crudo, vinagre de chicha y ají cerezo. Esta tradición ha evolucionado, convirtiendo al ceviche piurano en un ícono de la gastronomía peruana, apreciado por su autenticidad y calidad de ingredientes.
Ingredientes que Hacen Único al Ceviche de Piura
- Pescado fresco: La riqueza marina de la costa piurana garantiza un sabor inigualable.
- Limón tambograndino: Su acidez única realza el plato.
- Ají rocoto y cebolla: Aportan un equilibrio perfecto entre picante y frescura.
Festival Gastronómico en Castilla
La Municipalidad de Castilla, junto con la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur), organiza un festival en la avenida Junín para celebrar el Día Nacional del Ceviche. El evento incluye:
- Degustación gratuita: Variedades de ceviche para todos los asistentes.
- Masterclass de preparación: Aprende los secretos de los chefs locales.
- Show artístico: Música y danzas que reflejan la cultura piurana.
- Premios y sorpresas: Actividades interactivas para los visitantes.
El alcalde Walther Guerrero destacó: “El ceviche piurano es el mejor del Perú, gracias a sus ingredientes naturales y el talento culinario de nuestra gente”. Este festival busca revalorizar la identidad de Piura y atraer a vecinos y turistas.
¿Dónde y Cuándo se Realizará la Feria en Piura?
La Municipalidad de Piura presenta una feria gastronómica en la Paloma de la Paz, a partir de las 10:00 a.m.. Organizada por la Gerencia de Desarrollo Económico y Servicios Comerciales y la Subgerencia de Desarrollo Turístico, esta actividad reúne a reconocidos restaurantes como Dos Amores, El Patrón, Don Cevillano, Barbas, Azotea Gastro Bar, La Norteñita, El Charapo, y las picanterías Mondragón y La Cholita Cataquense.
¿Qué Hace Especial a Esta Feria?
La feria no solo ofrece degustaciones de ceviche, sino que también impulsa la economía local al promover el talento de los chefs y la calidad de los insumos regionales, como el limón tambograndino y el pescado fresco. Es una oportunidad para disfrutar de la gastronomía piurana y conocer la diversidad de preparaciones que hacen del ceviche un plato único.
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