El chef peruano Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura regresó a Lima tras su restaurante Maido ser reconocido como el mejor restaurante del mundo en el ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025. A su llegada al nuevo Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, Tsumura fue recibido por la prensa, donde aprovechó para hablar sobre la posibilidad de cocinar para el papa León XIV, en caso de una futura visita al Perú.
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«Sería un gran honor», expresó el chef al ser consultado sobre la posibilidad de ofrecer su arte culinario al Pontífice. «Ojalá que algún día se nos dé esa oportunidad», agregó, visibilizando el orgullo que sentiría de ser parte de tan importante encuentro.
Maido: La cocina Nikkei en el top mundial
Maido, el restaurante de Tsumura, se especializa en cocina nikkei, una fusión única de técnicas japonesas y sabores peruanos, lo que le ha valido una posición destacada en el mundo culinario. Aunque ya había figurado entre los primeros puestos en años anteriores, 2025 marcó su primera vez encabezando la prestigiosa lista de The World’s 50 Best Restaurants, un logro similar al alcanzado en 2023 por Central, el restaurante del chef Virgilio Martínez y amigo cercano de Tsumura.
El chef expresó con emoción: «Es una alegría y, además, una gran responsabilidad. Ser elegido el mejor del mundo es un honor, aunque sabemos que es algo muy subjetivo. Agradecemos el cariño de la gente.»
La comida favorita del papa León XIV
En cuanto a la posible visita del papa León XIV al Perú, se sabe que, según testimonios de personas cercanas a él, su comida favorita incluye platos representativos de la gastronomía peruana, como el frito chiclayano, la papa a la huancaína, el seco de cabrito y el tradicional pie de peras, un postre que solía disfrutar con frecuencia en Chiclayo.
Durante su tiempo en Lambayeque, el ahora Papa no solo lideró su diócesis, sino que también se integró de manera profunda en la comunidad, conociendo de cerca las necesidades y la cultura local. CNN destacó este aspecto de su liderazgo, señalando que «la conexión de León XIV con esta tierra va más allá de lo religioso».
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